我校承办的FFC 2023功能性食品大会在南京召开

3月23至25日，FFC 2023功能性食品大会在南京召开，大会由江南大学国家功能食品工程技术研究中心、南昌大学食品学院、中国农业科学院农产品加工研究所、华南理工大学食品科学与工程学院、江苏省食品科学技术学会主办，南京工业大学食品与轻工学院、西华大学食品与生物工程学院、江西农业大学食品科学与工程学院、国家油茶产品质量检验检测中心（江西）、江西省富硒产品质量监督检验中心承办。本次大会以“功能性食品与人类健康”为主题，大会汇聚业内顶级专家、龙头企业等千余位功能食品界代表2000余名，120余场报告，共议科技创新、产品创新、市场趋势、政策标准等，搭建管理、科研、原料、终端、OEM、装备、经销商等全产业链交流和对接平台，打造功能性食品产业生态链，解决功能性食品发展全过程问题，引领我国功能性食品产业健康发展。我校食品与生物工程学院院长唐洁作为嘉宾为大会开幕式致辞，副院长饶瑜作为嘉宾主持“益生菌与肠道健康”分论坛并作了题为“浮游态和被膜态益生乳杆菌对宿主肠道菌群和代谢的影响差异分析”的会场报告，分享了从传统发酵食品中筛选到具有益生活性的乳杆菌及其对宿主肠道微生态健康的影响，提出相较于浮游态，被膜态乳杆菌能够更有效的改善宿主肠道微生态健康，促进肠道黏膜免疫的观点。食品营养与安全团队杨潇在“活性成分挖掘及制备”论坛作了题为“果酒中可保留多酚的后浑浊防控技术研究模型”的会场报告，主要从减少传统果酒澄清工艺带来多酚的大量损失这一产业需求出发，建立基于3种蛋白和3种多酚的后浑浊模型并阐明其作用机制，提出保留多酚的抑制后浑浊关键技术。农产品加工与贮藏工程团队徐平康在“食品营养与健康”论坛作了题为“食品中黄酮类物质的抗衰老功能与机理研究”的会场报告，分享了通过对日常食物中抗衰老有效成分的分离和鉴定，筛选出具有饮食限制潜力的黄酮类物质，论证具有较强构效关系的黄酮类物质在多种生物模式中展现出较强抗衰老功能，未来具备应用到高等生物甚至人体的潜力。报告人进行了会议交流，得到了与会专家、学者的高度赞赏。本次参会交流的还有食品与生物工程学院党委书记熊华、食品科学与工程系系主任黄玉坤、副系主任张东。此次会议充分展示了食品与生物工程学院从事食品营养科学研究的中青年教师所取得的最新成果，进一步帮助参会学者加强学术研究探讨，了解学术发展趋势，拓宽研究思路，对推进食品科学与工程学科的科学研究与工程应用具有重要意义。食品与生物工程学院院长唐洁教授大会致辞食品与生物工程学院副院长饶瑜教授作会场报告食品营养与安全团队杨潇教授作会场报告农产品加工与贮藏工程团队徐平康博士作会场报告食品与生物工程学院教师参加FFC2023中国功能性食品大会