酒店管理专业：人才需求缺口大——《北京考试报》2015年5月2日1030期

2015年5月2日，北京考试报刊登了题为“酒店管理专业：人才需求缺口大”的新闻，文章指出北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院人才培养模式改变了传统本科高校轻实践和高职院校轻理论的弊病，真正做到了理论与实践并行，育人与教学并重。以下为该新闻全部内容。

北京考试报记者　邱乾谋

“酒店管理专业毕业生就是到酒店去做服务生。”不少家长对酒店管理专业的这种认识比较片面，并不准确。
那么，酒店管理专业学生主要学什么？哪些院校开设这个专业？招生就业情况如何？

报考前走出误区
　　据不完全统计，目前全国开设酒店管理专业院校有百余所，主要是以专科层次为主，本科院校相对较少。其中，在京招生的只有10所左右。
　　在京招生酒店管理专业院校中，在本科一批招生的只有北京第二外国语学院，在本科二批招生的院校有北京联合大学和中国劳动关系学院等。其中，中国劳动关系学院去年在京新增本科酒店管理专业，原因是学校高职（专科）批次酒店管理专业毕业生就业好、市场需求大。北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院等独立学院酒店管理专业在本科三批招生。此外，一些高职院校酒店管理专业也在京投放招生计划。
　　北二外酒店管理学院院长谷慧敏介绍，前几年，学校酒店管理专业招生计划大约60人，由于市场人才需求大，2014年招生计划增至90人。
　　北二外中瑞酒店管理学院2013年和2014年招生专业为酒店管理和酒店财务管理专业，今年只开设酒店管理专业。
　　有关专家提醒，现实生活中，由于社会对服务文化的偏见，不少考生和家长对酒店管理这个专业的认识存在误区，觉得酒店行业是服务人的职业而下意识排斥。其实，酒店行业是相当有发展前途的，工作内容涉及酒店地产投融资及开发建设、酒店及餐饮连锁集团战略管理、资本运营、市场营销、服务运营管理、电子商务及信息化管理、休闲度假产业管理、健康与养老产业管理、邮轮管理、餐饮管理、大型活动组织与管理、酒店业投资咨询、行政管理及教育培训等。因此，考生可结合个人兴趣爱好、高考成绩及今后职业发展、就业前景等，决定是否填报酒店管理专业。

多培养应用人才
　　4月21日，北二外大益爱心茶室开业，酒店管理学院学生李嘉敏、庄丽丽为大家献上了精彩的“大益八式”茶道表演，展示了酒店管理专业学生的人文素养。
　　谷慧敏介绍，北二外酒店管理专业采取“专业+外语”、“专业+人文”、“产学结合”以及跨界能力培养的模式，重点培养国际化、复合型、创新性投资经营管理人才。酒店管理专业学生理论与实践无缝对接，每名本科生都配备导师，产业教师每周都参与教学，把实践课程嵌入到人才培养体系。学校鼓励学生参加国内外高端产业会议和企业现场教学及实践活动，在开拓学生国际视野的同时，强化与本土实践的有机结合。学校招收国际学生，使学生在国内享有国际化课堂；学生还可到国外多所著名院校学习，培养适应多元文化的管理能力；此外，学校开展专业与外语的复合培养，许多课程采用纯英文授课，不少学生毕业时能拿到酒店管理和英语专业双学位。
　　目前，国内培养酒店管理专业高端复合型人才的院校不多，相对而言，不少院校是在培养应用型人才。
　　酒店管理专业是中国劳动关系学院在劳动关系领域以外的特色专业，强调“理论教学与实践教学密切结合”、“学校与企业行业密切结合”，培养实际应用能力较强的管理型及技术技能型人才，部分课程采用双语教学，推行学校、酒店双导师制。学校酒店管理专业还与行业协会紧密合作，将饭店职业经理人资格证书的考试课程与酒店管理专业课程对接。学生通过学校相关课程的考试，即可直接获得中国饭店业协会颁发的中国饭店准职业经理人资格证书。
　　北二外中瑞酒店管理学院作为中国唯一获得瑞士洛桑酒店管理学院学术认证的大学，以培养应用型高级管理人才为目标。学院招办主任于世春介绍，学院全面引进瑞士洛桑酒店管理学院人才培养模式，改变了传统本科高校轻实践和高职院校轻理论的弊病，真正做到理论与实践并行，育人与教学并重。课程设计立足于酒店行业，理论和实践课程平行展开，由初级到高级，教学内容涵盖服务技能、管理科学和酒店文化。“养成式”教育模式更使学生在专业知识和技能之外多了一重先手优势，在行业受欢迎，有发展。学校签约的高端酒店集团及单体酒店等实习就业基地达150多家，为学生高质量就业提供了保障。
　　一些高职院校开设的酒店管理专业主要培养技能型人才。如北京财贸职业学院主要面向北京现代酒店、餐饮企业等领域服务和管理一线高端技术技能人才。

毕业生就业不愁
　　在很多家长印象中，酒店管理专业毕业生都是到酒店从事服务生工作。其实不然，酒店管理专业优秀毕业生除可在国际型大酒店工作外，也可在房地产、教育培训及政府行业管理等诸多领域工作。
　　谷慧敏介绍，目前，酒店行业人才需求量大，学生就业不愁。2014年，北二外酒店管理专业本科毕业生就业率达到100%。有一半学生到国外深造或就业，另一半毕业生到一流酒店或地产、银行、投行及咨询公司、律师事务所等衍生行业就业。
　　近几年，中瑞酒店管理学院酒店管理专业毕业生因为实用、好用而100%就业。
　　目前，旅游饭店业已成为中国旅游业乃至整个服务领域中开放程度最深、产业规模最大、国际化程度最高、综合效益最好的业态之一。但高端酒店总经理当中只有20%具有大学学历。
　　有关专家介绍，酒店行业人才流动性大、流失率高，现在的年轻一代有很多人不愿从事这个行业，因而导致酒店管理人才短缺。而个性素养好、英语沟通能力强、综合素质好、有亲和力、敬业的酒店管理人才备受行业青睐。未来的5至10年，旅游、酒店管理专业人才的需求会日益增大，拥有外语沟通技能、国际化视角及海外先进管理与实践知识的人才十分紧缺。如果考生报考酒店管理专业，可获得良好的专业知识，具有光明的就业前景。