湖北经济学院本科招生网技能成就未来，信仰点亮人生——2020年“全国向上向善好青年”沈思静

对很多年轻人来说,531天只是短暂的成长过程,如同白驹过隙、转瞬即逝;但对敢于突破、寻求自我的年轻人来说,531天是他们练就技能、精彩蜕变的筑梦征程,例如获得2020年“全国向上向善好青年”、“湖北青年五四奖章”、第45届世界技能大赛国家级决赛第三名的女大学生沈思静。531天的时间里,她从烹饪小白到青年技能者,从普通学生到专家助理,从追梦人到筑梦人,她用实际行动挑战未来的无限可能。

沈思静日常集训

烹制“美味”的造梦之旅

今年22岁的沈思静出生于湖北随州,现就读于湖北经济学院旅游与酒店管理学院烹饪与营养教育专业,然而在高考填报志愿时,沈思静原本选择的其实是工程造价和计算机专业。可正是这次专业调剂,改变了她的大学轨迹,开启了她的梦想之旅。

入学后的沈思静虽然在理论成绩上一直名列前茅,但她并未想清楚未来的发展方向,因为在此之前,她甚至连最简单的料理都没有做过,走技能成才之路更是无从谈起。然而,当老师在班级群里晒出学长学姐们参加烹饪集训的照片时,沈思静眼前瞬间被点亮了。“当时正值第45届世界技能大赛烹饪(西餐)项目校内选拔赛,这对于连锅铲都没拿过的我来说,简直是天方夜谭。但是看到参加集训的学长学姐都穿着厨师服,全神贯注地雕刻手中的食材,看起来既帅气又专业,我感觉内心瞬间被触动了,就抱着试一试的心态报了名。”沈思静说到。

沈思静入选国家集训队

2017年12月,沈思静第一次拿起了厨刀,揣着一份好奇进入了学校的集训队,此时的她,根本没有想过要拿到什么名次。切洋葱丝、把胡萝卜块切成橄榄状、整鸡去骨、做鸡肉卷,这些基本功听上去有趣,但每天接近15个小时的练习,不仅让人兴致全无,对身体更是一种煎熬。很多同学难以忍受枯燥和煎熬,陆续选择了中途退出训练。沈思静也犹豫过,但最终还是咬咬牙,留了下来。

“那个冬天特别冷,天不亮就要起床训练,即使夜深了也还不能离开实训楼。更让我难以坚持的是,跟别人相比,零基础的我差距实在太大;而且重复基本功的练习,从未真正做过菜肴的我,根本不知道自己究竟进步了多少;更关键的是,家人和身边的朋友都不太能理解我到底在做什么。可是我细想下来,青春嘛,不就是应该坚定一份信仰,用奋斗练就技能,充实自己的人生吗?”沈思静目光笃定的说。

慢慢地,蔬菜都能在自己手里变成漂亮的形状,整鸡去骨的速度也越来越快,当训练成为了一种生活习惯后,沈思静开始逐渐对烹饪产生了浓厚的兴趣。她慢慢体会到,烹饪不仅仅是烧菜做饭、填饱肚子,更是一门艺术、一门学问。凭着这份浓厚兴趣,她卯足了劲,寒暑假都留在学校训练,练速度、练刀工、练技巧,脚踏实地的提升烹饪技能。终于,她以第一名的成绩进入湖北省集训队,惊呆了老师和同学们。

铸就“匠心”的圆梦之旅

世界技能大赛被誉为“技能奥林匹克”,是世界技能组织成员展示和交流职业技能的重要平台,竞争激烈程度可想而知。但沈思静毫不退缩:“接下来的每一步都比前一步更艰难,更加不能放松自我。为了更胜一筹,只能赢在细节,加倍努力。”带着这样的决心,沈思静全身心的投入到每天17个小时的训练中,她的身影不是在实训楼就是在去实训楼的路上。第一次整鸡去骨尚需半个小时,如今只需一分半钟;一份鸡肉茸的配方没做好,她便加班到凌晨,尽可能将成品误差控制到毫米以内。功夫不负有心人,在2018年5月湖北省总决赛中,沈思静摘下第一名的桂冠,获得了参加全国选拔赛的入场券。

沈思静参赛作品

邹志平大师在回忆比赛时说道:“在选拔赛当中,我们就注意到这个体型最小却最能吃苦的女孩。因为大厨是一个需要体力的职业,一般以男士居多,她在耐力和实操上明显‘吃亏’。有次比赛前我们发现她在一个角落哭,问怎么回事,她说设计的菜品太简单了,害怕拿不到高分。我心里就在想,虽然个头不大,但还挺有上进心。”在全国选拔赛第二阶段5进1比赛的时候,作为评委的邹大师看到沈思静一直侧着身子,用工作台抵着胃部,脸色苍白。他猜测是身体不适,却又不敢贸然打断比赛。直到比赛结束,他才知道了真正的原因。

“比赛一结束她就疼得哭了出来,原来她连续三天胃疼,一直忍着没有告诉我们,比赛前已经是胃出血了。她认为自己带着为湖北争光的任务,不想因为自己的原因拖累团队的名次。通过这么多细节,你就知道,这个年轻人能脱颖而出,不仅付出了常人难以想象的努力,也拥有着非凡的意志力。”邹志平感慨的说到。

后浪“蜕变”的筑梦之旅

沈思静的这股拼劲引起邹志平和其他教练的共鸣,邹志平大师回忆说:“从她身上看到了我们年轻时的影子,为了能把一道菜做到极致,下班后到师傅家去请教,晚上研究改进,第二天一大早又去找师傅点评。”“技能人才”靠的正是一点一滴、日积月累,没有捷径可以走。沈思静身上体现出的韧劲,让他们也更愿意在技能上指导这位“后浪”,让她在前进的道路上更加自信。

就这样一路“过关斩将”,与全国各地的技能选手争锋,沈思静获得全国选拔赛的第二名,顺利进入国家集训队;之后她又闯进全国五强,最终拿到了全国总决赛第三名,并被特聘为专家助理。接下来,她又获得第八届全国烹饪技术竞赛西餐项目金奖、中式面点项目金奖,2018年上海“明日之星”厨师大赛全国总决赛团体亚军,武汉市创新管理突出贡献人物奖,2019年“湖北青年五四奖章”, 2020年“全国向上向善好青年”。

湖北省人社厅职业能力建设处处长王进军回忆,他曾经在一次技能进社区的活动中,现场观看了沈思静在一分钟内整鸡去骨的操作流程,这让他十分惊讶。“实在太神奇了,真没想到531天就能练出这样娴熟的操作技能,做出这样富有艺术感的精品菜肴。从这位年轻人的身上,可以看出老一辈烹饪大师的工匠精神。例如邹大师当年为了能快速完整地处理鳝鱼,在自家餐厅练习以后,还托朋友联系其他餐厅,只要有鳝鱼的菜肴,就免费去帮别人处理鳝鱼。烹饪大师的刀是时间磨出来的,也是苦练出来的。”王进军说到。

2019年,以沈思静为主人翁的微电影《蜕》正式杀青上线,讲述了她技能成才、匠心筑梦的故事。微电影获得强烈反响的同时,也获得了“湖北工匠杯”优秀技能人才微电影(微视频)大赛高校单元奖的一等奖。微电影《蜕》青年导演王赫兰回忆说:“虽然她的身体比较娇小,但你能感受到一股巨大的能量。我们拍摄的时间是7月份,天气十分炎热,一拍就是一整天,而且基本没有坐下来的时候。但她说,‘平时训练的时候就是这种状态。都说奋斗是青春的底色,行动是最好的传承,我也想把她这种实干精神、工匠精神传播给更多的人。’”

谈及今后个人规划,沈思静坦言,世界技能大赛算是她的新起点,下一步她想继续提升自己的技能,报考食品工程专业研究生深造,增强业务知识,深入学习中国饮食文化,尝试将西餐融入楚菜元素,体现楚菜的“融合”特质。“你想为你热爱的东西奋斗,就要把自己变得更加优秀。我将继续以一名当代青年的身份,开启新的筑梦征程,实现自己的责任和担当。”沈思静笑着说到。

 (稿件来源:旅游与酒店管理学院 刘超)