能源与动力工程专业致力于传统能源的利用、新能源的开发，及如何更高效地利用能源。它是一个宽口径大类专业，专业对应“动力工程及工程热物理”一级学科，入选了2020年河南省一流本科专业和河南省优秀基层教学组织。
本专业面向区域和国家经济社会发展需求，培养基础扎实、知识面宽、勇于求实、创新实践，具有一定工程素养和国际视野的能源转换与利用及相关领域的德、智、体、美、劳全面发展的高级专业技术人才和管理人才。学生系统掌握能源高效转换利用、动力系统及自动化等方面的专业知识，具有较高的科学素养、人文素质和开阔的国际视野，较强的社会责任意识、自主学习意识、自我创新意识和实践能力。专业在教学中贯彻“厚基础、宽专业、强能力、高素质”的基本原则，以能源开发和节能减排的热能工程为主体，以制冷与低温、自动控制为两翼，加强工程基础知识、基本技能的训练，学生的专业知识面较宽，能够满足社会经济发展对该专业的人才需求。毕业生能在能源电力、制冷低温、采暖空调、汽车、环保、电子信息、化工、铁路等行业从事工程设计、运行管理、技术开发、市场营销、科学研究及教学等工作。
本专业主要开设的课程有工程热力学、传热学、流体力学、理论力学、材料力学、锅炉原理、汽轮机原理、热力发电厂、制冷工程原理、制冷与空调装置、制冷压缩机、工程制图、机械设计基础、电工学、控制工程基础、能源与动力测试技术等。
专业依托的“动力工程及工程热物理”一级学科点为河南省重点学科，拥有博士、硕士学位授权点，设有博士后流动站。目前在校本科生约300名，研究生60余人。本科学制四年，获工学学士学位。专业现有专职教师18人，其中教授4人、副教授6人，河南省“百人计划”人才1人，具有博士学位者15人，具有一年以上国外学习、研究经历的6人。学科拥有工业节能技术与装备河南省高校工程技术研究中心、换热设备河南省工程实验室、新能源清洁利用技术与节能装备河南省国际联合实验室、生物质转化技术与装备河南省工程实验室等科研机构。
专业本科毕业生保送研究生比例约为15%，主要保送到浙江大学、西安交通大学、上海交通大学、华中科技大学、中科院大学等知名高校，考取研究生比例约为30%，还有部分出国深造。毕业生就业领域宽广，就业层次高，就业率在郑州大学一直名列前茅。自2001年招生以来，毕业生主要去向为国内大型骨干企业，如：大唐、华能、华电、华润等电力公司及下属研究院、电厂等，上海电气、哈尔滨电气、东方电气等发电设备央企，各省电力试验研究院，宇通汽车，格力电器、美的电器、海尔电器、海信电器、新飞电器等知名制冷企业，以及各电建公司等等。一大批毕业生已成为所在单位的技术骨干和管理人员。
