培养目标
本专业培养适应地方经济和社会发展需要，德智体美全面发展的，系统掌握食品质量与安全基本理论、基本知识和基本技能，具有较强的动手操作能力、创新意识、竞争意识和团队协作精神，具备专业新知识和行业新技能，同时具有一定人文素养的，能够从事食品领域的分析检测、质量控制、安全评价、科学研究和管理等工作的高级专门技术人才。
培养规格
1、知识规格
(1)掌握专业所必需的数学、物理、化学、生命科学等方面的基本理论和基本知识；
(2)掌握食品营养学、食品安全学、食品毒理学等食品科学的基本理论和基本技术；掌握食品质量与安全控制和管理的基本理论和基本方法；熟悉食品标准与法规。了解食品质量与安全的理论前沿、应用前景及发展趋势。
(3)具有一定的外语、计算机及信息技术应用、科技写作等方面的知识。具备一定的人文、社科、艺术等综合知识。
2.能力规格
(1)具有一定的计算机应用能力，掌握文献检索和运用现代信息技术获取相关信息的基本方法。具备初步的外语运用能力。
(2)受到科学思维和科学实验的基本训练，具备实验设计与实施、实验结果分析、论文撰写及参与学术交流的基本能力。
(3)会操作、会设计、会管理。具备从事食品领域的分析检测、质量控制、安全评价、科学研究、生产经营及管理的基本能力。
(4)具有一定的独立学习和获取知识的能力。
3、素质规格
(1)热爱祖国，热爱人民；具有较强的社会责任感和事业心；好学上进，善于合作；爱岗敬业，品德良好。
(2)具有健康的体魄，达到国家规定的体育锻炼标准；具有良好的卫生习惯、良好的心理素质、正确的审美观和一定的艺术鉴赏力。
（3）具有食品质量与安全的新理念，具有良好的科学作风和从事食品质量安全的科学素质，具有理论联系实际、实事求是、独立思考、勇于创新的科学精神。
学制和学位
学制：学制4年，弹性学习年限4-6年。
授予学位：工学学士
