理工类 学制：四年 授予学位：工学学士
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食品质量与安全专业旨在培养适应经济、科技、社会发展需要的德、智、体、美、劳全面发展，具有化学、生物学、管理学等基本理论，掌握食品加工技术和食品质量与安全控制、管理基础知识与基本技能，熟悉食品法律法规体系、食品质量标准体系和检测技术，能在食品原辅料生产、食品加工制作、食品流通和消费等领域从事检验、品质控制、生产管理、贸易经营、产品研发工作或在政府部门从事商检、卫生防疫、技术监督、食品安全监管等工作的富有科学创新精神和国际视野的，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的食品质量与安全方面的尖端复合型应用人才。
本专业师资力量雄厚，实践教学条件优越，专业实习基地充足。主干课程包括食品化学、物理化学、食品生物化学、食品微生物学、食品毒理学、食品分析与检测、食品营养学、食品质量管理学、现代食品企业管理、仪器分析、食品安全学、食品卫生学、食品卫生检验、食品与环境科学、动植物检验检疫等。
本专业毕业生主要就业领域包括：全国各级质量技术监督机构、食品药品监督管理部门、工商管理部门、海关检验检疫机构、卫生防疫机构、食品生产经营企业、社会餐饮机构、科研机构等。适合的就业岗位有政府公务员、教师、公共营养师、食品安全师、质量体系内审员、企业与质检机构检验员、餐饮业经理人、食品企业管理/营销者等。本专业毕业生亦可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造，也可考取各级公务员等。就业途径宽。近三年就业率达90%以上。
