食品生物技术氨基酸工业是一个有着悠久历史且蕴涵着巨大市场潜力的朝阳产业，是我国近年来持续、快速发展的一个行业，其工业总产值已跃居我国工业各行业的前列，特别是内蒙古地区。以生物技术改造传统发酵产品，能极大促进传统氨基酸及淀粉工业发展。
一、培养目标
本专业以氨基酸生产为特色，服务面向谷氨酸生产企业、赖氨酸生产企业、淀粉工业以及其它发酵产品工业，培养能够从事食品生物技术领域(氨基酸生产技术方向)生产、经营及技术管理岗位需要的高技能应用型人才，具有分析解决应用中工艺流程、生产设备及生产管理的能力，有创业精神、良好的职业道德和健全的体魄。
二、课程设置
主要课程：分析化学、生物化学、微生物学、化工原理、淀粉及制糖技术、氨基酸发酵技术、氨基酸的提取精制技术、氨基酸生产设备、有机酸及黄原胶生产、发酵产品生产概论、氨基酸分析与检验、质量管理与控制、生物工程原理等。
主要实践环节：化工原理课程设计、生物化学实验、微生物学实验与综合实验、微生物培菌工技能培训与考工、专业分析与检验基本技能培训与考工、发酵产品技能培训与考工、认识实习、顶岗实习、毕业设计(论文)、毕业答辩等。主要技能证：培菌工、发酵工等职业资格证书。
三、就业方向
本专业毕业生主要从事谷氨酸、味精、赖氨酸、淀粉、制糖及其他相关生物制品的生产、工艺的优化、成品及半成品的分析检测、生产现场管理、质量监督、营销及各类设备的操作、维护、保养等相关工作。
