培养目标： 能在食品生产、加工和流通企业，食品检验检疫机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事食品安全生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检验检疫、安全评价、监督管理、技术开发等方面实际工作和研究工作的高级专门人才和应用型人才。
主要课程：食品微生物检验技术（国家精品课程）、食品感官检验技术（省级精品课程）、食品营养与健康（省级精品课程）、食品理化检验技术、食品加工技术、食品质量管理技术、食品安全控制与管理、食品标准与法规、食品安全基础等。
职业资格证： 食品检验工 ( 中级 / 高级 )、食品质量与安全管理相关证书。
就业方向： 转段考核合格后，升入韶关学院食品质量与安全专业就读大三本科，也可以进入各类食品生产经营企业、质检机构、食品安全监管部门等，从事生产管理、技术开发、食品检验、质量监测，以及食品质量安全管理等工作。
与韶关学院开展三二分段专升本应用型人才培养试点项目。完成三学年高职学段学习后各项考核合格，并符合相关条件和要求的，获得我校普通高职毕业证书；通过转段选拔考核的学生进入韶关学院食品质量与安全专业学习两年，符合相关条件和要求的，可获得韶关学院普通本科毕业证书和学位证书。
