泉州海洋职业技术学院酒店管理专业是现代服务业特色专业，专业教学以培养在酒店业一线从事服务管理工作的高素质专门人才为目标，学生通过学习能熟练掌握现代酒店经营管理的基本知识和服务管理技能，成为从事现代酒店经营服务与管理高技能应用型专门人才。
课程介绍：
1、专业基础能力课程：
《酒店管理基础》、《市场营销学》、《旅游学概论》、《盘饰艺术》（含冷拼实操）、《沟通实务》、《职业形象设计》、《形体训练》、《会计基础》等。
2、专业核心能力课程：
《休闲服务与管理》、《酒店服务礼仪》、《服务心理学》、《宴会设计与服务》、《酒店英语口语》、《饭店人力资源管理》、《酒水服务与酒吧管理》等。
3、专业能力实训课程：
《酒水调制实操》、《餐饮服务实训》、《酒店基本安全实训》、《前厅与客房服务实训》、《酒店管理软件系统应用实训》、《茶艺》及顶岗实习等
4、专业拓展课程：
《导游证考前强化训练》、《职业生涯规划》等
5、就业去向：
本专业毕业生主要面向沿海发达地区高星级酒店或大型餐饮企业，从事前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒店人力资源管理等工作；也可从事康乐服务与管理、会议服务与管理及旅游相关行业的服务与管理工作。随着酒店管理行业人员紧缺，该专业就业形势十分看好。
