贵州轻工职业技术学院烹调工艺与营养|福建省站专业介绍-开设专业-查大学-元志愿，成就伟大的你！时元数据,高考志愿填报,志愿填报

烹调工艺与营养

【学制】烹调工艺与营养企业定制班学制三年（1+2），其中在校1年，企业2年；【培养目标】本专业培养德、智、体、美、劳等方面全面发展，掌握必需的文化基础和社会学、烹饪原料、中国名菜、烹饪化学、中餐烹调、面点制作、冷菜制作、西餐烹调技术、厨政管理等基本知识，熟悉餐饮业经营与管理业务且具有良好的职业素质，管理能力和社会交际能力，能从事餐饮业质量管理、主厨等岗位需要的高素质技术技能型人才。【主干课程】烹饪基础、刀工基础、面点制作、西餐烹调、冷荤雕刻、餐饮管理、烹饪美学、烹饪技能实训、营养学、药膳理论与制作、烹饪技能实训等。【名师授课】与北京天禄源餐饮管理有限公司联合举办，由著名的中国烹饪大师、国际烹饪名师、中华养生菜大师、中央电视台《天天饮食》栏目节目顾问李铁刚烹饪大师、北京中医药大学中西医结合医学博士研究生导师司银楚教授、中国烹饪大师王应忠老师等亲自任教，并且定期邀请烹饪界名师来授课。

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