陕西职业技术学院是一所全日制公办普通高等学校。根据省政府批准，西安外贸职工大学（陕西省对外贸易学院）于2016年12月并入学院。
学院位于古城西安，有长安和白鹿原两个校区，占地面积977.05亩，建筑面积34.2万平方米。现有在校生13000余名。设有新商科学院（新道学院）、建筑工程学院、旅游与文化学院（白鹿仓国际旅游商学院）、电子信息工程学院（鼎利产业学院）、汽车工程与通用航空学院（博世汽车学院、京东通用航空学院）、对外贸易学院、人工智能学院（国际合作交流学院）、学前教育学院、环境艺术学院、马克思主义学院等10个二级院系和陕西职业教育（应用技术）研究院、乌克兰研究中心等多个教学科研单位。学院现开设54个专业，其中有“双高计划”专业1个，中央财政支持“高等职业学校提升专业服务产业发展能力”重点建设专业2个、国家骨干重点建设专业4个、陕西省重点专业10个，陕西省“一流专业”14个，陕西省高等职业院校专业综合改革试点项目6个，陕西省创新创业教育教学改革试点院系2个。
学院秉持“立德树人、质量强校，校企合作、促进就业，创新发展、服务地方”的办学思想，坚持“特色化、信息化、国际化，大合作、大联盟、大培训”的办学理念，以“扎根西安，服务陕西，全国领先，世界一流，打造现代服务业特色技术技能型人才高地”为办学定位，贯彻落实“产教融合、校企合作”的现代职业教育改革发展要求，以“德技并修，千天向上”为校训，确立了“全省第一、全国领跑”的办学目标。学院构建了政府、行业、企业、高校、科研院所“五方联动”的校企合作体制机制，先后组建了陕西城镇建设职教集团、白鹿原大学城高校联盟、白鹿原文化研究会、白鹿原互联网+果业（樱桃）创新创业高峰论坛，发起组建了“一带一路”职教联盟，和企业共建了“混合制”、“现代学徒制”等多种模式的二级院系，持续推动产教融合、校企合作向纵深发展。
学院建立了一支由省级教学名师、行业企业技术骨干为专业带头人，以博士、硕士研究生为主体的结构合理、专兼结合的高素质“双师型”教师队伍。现有教职员工800余名，其中省级教学名师8名，省级教学团队2个，专业教师中“双师”素质比例达到92%。
学院遵循“专业建设与专业群协同、与产学研协同、与周边产业及文化资源协同”的原则，形成了独具特色的人才培养模式。校企共建了10多个融“教学、实训、培训、服务”于一体的校内仿真实训基地，开设了28个订单班。建有校内各类专业实训室227个，其中中央财政支持的实训基地建设项目5个，省级财政支持的高等职业教育示范性实训基地建设项目6个；建有校外实习实训基地和技术服务联系点188个。校内职业技能鉴定站可为30余个职业资格和技术工种进行技能考核鉴定。
学院坚持把校园文化、企业文化、职业文化与人才培养目标和学生成才需求相结合，培养德技兼修、多才多艺的复合型人才。大力推进教育信息化建设，全面建设“理实一体化”的教育教学环境，深入推进创新创业教育教学改革，积极拓展学生创业空间，建有“陕西职业院校移动云教学大数据研究中心”、“陕西建筑工程技术检测中心”、“怡亚通全球供应链电子商务中心”。近3年来，学生在全国、全省技能大赛中获一、二、三等奖300多人次；毕业生知识技能和职业素养受到用人单位的广泛好评，毕业生综合评价称职率为99%，服务地方经济和产业发展的能力明显增强。
学院注重校际、国际交流与合作。对口支援中高职院校5所、对口支持县乡职业教育中心12个。先后与澳大利亚、加拿大、比利时、西班牙、韩国、新西兰、印尼、乌克兰、巴基斯坦等国家的教育机构建立了联合办学与学术交流的协作关系。与澳大利亚分别成立了中澳、澳中职业教育培训中心。多次派员出国交流、进修研读，2018年开始，已面向国外招收留学生。
学生毕业时发给教育部统一印制的普通高等学校高职（专科）毕业证和就业报到证。我院学生都有资格按国家规定参加“专升本”考试，“专升本”过线率达到70%以上。学院还为学生参加自学考试和接受远程教育提供学习便利条件。
